ملف الخبرات والنصائح المطبخية متجدد

[سارة البابلية]

اختاري حبات الباذنجان ذات السيقان النامية بشكل مائل وليس أفقياً، لأن الأخيرة هي ذَكر الفواكه وطعمها مرّ.

 

[سارة البابلية]

لا تخزّني الأعشاب والبهارات الجافة بقرب أفران الغاز والمايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة كالمغاسل وأجهزة غسل الصحون وغلايات الماء ومحضرّات القهوة

 

[سارة البابلية]

وزعي الزيت على حواف المقلاة إذا كنتِ بحاجة لإضافة المزيد منه في أثناء قلي الطعام، بحيث إنه حين يصل للمكونات التى تطهينها، يكون قد وصل لدرجة حرارة مناسبة.

 

[سارة البابلية]

يتم عمل كؤوس الشوكولاتة من خلال إحضار أكواب الكيك الورقيّة ومسح قاعها وجوانبها بالشوكولاتة المُذابة باستخدام الفرشاة، ثم يتم وضعها بالثلاجة حتى تتماسك جيّداً، وأخيراً يتم نزع الأكواب الورقيّة.

 

[سارة البابلية]

للحصول على كيكة إسفنجية هشّة وطريّة، تُضاف ربع مِلعقة من بيكربونات الصودا وعدّة قطرات من الخل، إلى خليط الكيكة مباشرةً قبل إدخاله إلى الفرن.

 

[سارة البابلية]

يُمكن طهي المعكرونة بسرعة كبيرة، من خلال نقعها ليلاً في الماء داخل كيس أو وعاء محكم الإغلاق لعدّة ساعات، وفي اليوم التالي لن تسستغرق عمليّة طهي المعكرونة أكثر من ستين دقيقةً.

 

[سارة البابلية]

لدهن قوالب الكيك:
ضعي يدك في كيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنةوادهني القالب ثم باليد الاخرى اسحبي الطرف الاعلى الىالاسفل جاعلة وجهالكيس الدهني يدخل الى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفة.

 

[سارة البابلية]

لتنظيف المايكروويف :
ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه فيالداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدرانالداخلية بقطعة قماش رطبة.3-لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها:اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعندالاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة.

 

[سارة البابلية]

نكهة الخضروات:
استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضرواتبدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.5

 

[سارة البابلية]

زبدة جامدة:
يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة.إذا أردت جعلها بوريهأو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.