النقاط
118
الحلول
0
- إنضم
- 2021-10-11
- المشاركات
- 52,392
- مستوى التفاعل
- 18,166
- النقاط
- 118
- الإقامة
- مختبئه خلف الغيمات
🍝 مكرونة بالباذنجان المشوي والجبنة الذائبة
هذا من تلك الأطباق التي تملأ البيت برائحة مذهلة قبل أن تكتمل 😍
رائحة الثوم مع الباذنجان المشوي تعطي إحساسًا دافئًا ومريحًا… وبمجرد إضافة الموزاريلا، يتحول الطبق إلى وجبة غنية ومثالية بدون أن تكون ثقيلة 👌
📝 المكونات (تكفي حوالي 4 أشخاص):
• 500 غرام مكرونة (بيني، ريجاتوني أو أي نوع قصير)
• حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
• ½ كوب زيت زيتون (مقسّم)
• علبة طماطم كاملة (800 غ تقريبًا) مهروسة
• بصلة متوسطة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
• 2 كوب جبنة موزاريلا مكعبات
• ¼ كوب جبنة بيكورينو رومانو مبشورة
• ¼ كوب ريحان طازج
• ¼ كوب نعناع طازج
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
✨ (وصفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي-الأمريكي، من طبق Pasta alla Norma مع الباذنجان والطماطم والجبنة)
👩🍳 الطريقة:
1️⃣ سخّن الفرن على 200°C.
ضع مكعبات الباذنجان في صينية، أضف قليلًا من زيت الزيتون والملح والفلفل، ووزّعها بطبقة واحدة.
اشوِ لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية (قلّب مرة واحدة).
2️⃣ أثناء الشوي، اغْلِ ماءً مملحًا واسلق المكرونة.
3️⃣ في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة، واطهِ البصل حتى يذبل (حوالي 5 دقائق).
4️⃣ أضف الثوم واطهه حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا، ثم أضف الفلفل الحار (اختياري).
5️⃣ أضف الطماطم المهروسة واترك الصلصة تغلي 10–15 دقيقة حتى تتماسك.
6️⃣ أضف الباذنجان المشوي مع الريحان والنعناع.
7️⃣ أضف المكرونة مباشرة إلى الصلصة وامزج جيدًا.
إذا كانت جافة، أضف قليلًا من ماء سلق المكرونة.
8️⃣ أطفئ النار، ثم أضف الموزاريلا والبيكورينو وحرّك بلطف حتى تذوب الجبنة قليلًا.
🔥 قدّمها فورًا وهي ساخنة والجبنة لا تزال ذائبة وشهية!
💡 نصائح مهمة:
• شوي الباذنجان أفضل من القلي لأنه أخف وأقل دهنًا
• لا تكدّس الباذنجان في الصينية حتى لا يُسلق بدل أن يُشوى
• أضف الجبنة بعد إطفاء النار حتى تبقى كريمية
• الريحان والنعناع يعطيان نكهة منعشة توازن الطعم
🧊 التخزين:
• تُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام
• يُعاد تسخينها مع قليل من الماء أو زيت الزيتون
• القوام يصبح أنعم لكنه يظل لذيذًا
🍽️ القيم الغذائية (تقريبًا لكل حصة):
• 650–700 سعرة حرارية
• كربوهيدرات: 75–80 غ
• بروتين: 20–25 غ
• دهون: 30–35 غ
😍 وصفة بسيطة لكن نتيجتها فخمة جدًا!
احفظها وجربها اليوم… ولن تندم!
#مكرونة #أطباقايطالية #وصفاتسهلة #وصفات_سريعة
هذا من تلك الأطباق التي تملأ البيت برائحة مذهلة قبل أن تكتمل 😍
رائحة الثوم مع الباذنجان المشوي تعطي إحساسًا دافئًا ومريحًا… وبمجرد إضافة الموزاريلا، يتحول الطبق إلى وجبة غنية ومثالية بدون أن تكون ثقيلة 👌
📝 المكونات (تكفي حوالي 4 أشخاص):
• 500 غرام مكرونة (بيني، ريجاتوني أو أي نوع قصير)
• حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
• ½ كوب زيت زيتون (مقسّم)
• علبة طماطم كاملة (800 غ تقريبًا) مهروسة
• بصلة متوسطة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
• 2 كوب جبنة موزاريلا مكعبات
• ¼ كوب جبنة بيكورينو رومانو مبشورة
• ¼ كوب ريحان طازج
• ¼ كوب نعناع طازج
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
✨ (وصفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي-الأمريكي، من طبق Pasta alla Norma مع الباذنجان والطماطم والجبنة)
👩🍳 الطريقة:
1️⃣ سخّن الفرن على 200°C.
ضع مكعبات الباذنجان في صينية، أضف قليلًا من زيت الزيتون والملح والفلفل، ووزّعها بطبقة واحدة.
اشوِ لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية (قلّب مرة واحدة).
2️⃣ أثناء الشوي، اغْلِ ماءً مملحًا واسلق المكرونة.
3️⃣ في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة، واطهِ البصل حتى يذبل (حوالي 5 دقائق).
4️⃣ أضف الثوم واطهه حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا، ثم أضف الفلفل الحار (اختياري).
5️⃣ أضف الطماطم المهروسة واترك الصلصة تغلي 10–15 دقيقة حتى تتماسك.
6️⃣ أضف الباذنجان المشوي مع الريحان والنعناع.
7️⃣ أضف المكرونة مباشرة إلى الصلصة وامزج جيدًا.
إذا كانت جافة، أضف قليلًا من ماء سلق المكرونة.
8️⃣ أطفئ النار، ثم أضف الموزاريلا والبيكورينو وحرّك بلطف حتى تذوب الجبنة قليلًا.
🔥 قدّمها فورًا وهي ساخنة والجبنة لا تزال ذائبة وشهية!
💡 نصائح مهمة:
• شوي الباذنجان أفضل من القلي لأنه أخف وأقل دهنًا
• لا تكدّس الباذنجان في الصينية حتى لا يُسلق بدل أن يُشوى
• أضف الجبنة بعد إطفاء النار حتى تبقى كريمية
• الريحان والنعناع يعطيان نكهة منعشة توازن الطعم
🧊 التخزين:
• تُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام
• يُعاد تسخينها مع قليل من الماء أو زيت الزيتون
• القوام يصبح أنعم لكنه يظل لذيذًا
🍽️ القيم الغذائية (تقريبًا لكل حصة):
• 650–700 سعرة حرارية
• كربوهيدرات: 75–80 غ
• بروتين: 20–25 غ
• دهون: 30–35 غ
😍 وصفة بسيطة لكن نتيجتها فخمة جدًا!
احفظها وجربها اليوم… ولن تندم!
#مكرونة #أطباقايطالية #وصفاتسهلة #وصفات_سريعة
