غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
- لحم مفروم : نصف كيلو (ناعم)- طماطم : 5 حبات (مقطعة قطع صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مبروش ناعم)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل المفروم، والثوم المبروش، والفلفل الحار، وملعقة ملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- شكّلي خليط اللحم على شكل كرات متساوية وصغيرة الحجم.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الطماطم، ومعجون الطماطم، وكمية الملح المتبقية، ثم قلبي المكونات جيداً.
- اتركي القدر لحوالي 25 دقيقة على النار، ثم أضيفي كرات اللحم، واتركي الكباب الهندي يغلي لحوالي 15 دقيقة، ثم أطفئي النار.
- اسكبي الكباب الهندي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
