غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير
- السمك : 2 شريحة (دنيس)- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح رقيقة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- زيت الزيتون : 7 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- بهارات : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن وزعي شرائح البطاطس، ثم تبّلي السمك من الداخل بالملح وضعيه فوق البطاطس.
- إصنعي شقوقاً صغيرة بالسمك من الأعلى وضعي فيها شرائح الليمون، ثم ادهني السمك بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشي الملح والتوابل بحسب الرغبة.
- غطّي صينية الفرن بورق القصدير، ثم ضعيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح المكونات مقرمشة.
- في مقلاة على النار سخّني 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم، والفلفل الحار المجفف، والبقدونس وقلبي المكونات قليلاً.
- أخرجي السمك من الفرن ثم أضيفي الليمون واسكبي صلصة البقدونس فوقه، ثم قدميه.
