طريقة عمل كيكة اسفنجية بالفواكه والمكسرات
المقادير
½ كأس مكسرات مشكلة
½ كوب زبيب
½ كوب فواكه مجففة
10 حبات كرز أحمر مقطعة (اختياري)
1 ½ كوب طحين
¼ كوب حليب بودرة
1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
5 بيضات
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ كوب زبدة مذابة أو زيت
طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من المكسرات والزبيب والفواكه المجففة والكرز الأحمر ونحرك جيداً ثم نضعها جانباً .
ننخل في وعاء كلاً من الطحين والحليب والبيكنغ باودر ونضعها جانباً .
نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع الصفار جانباً .
نخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً ثم نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق .
نضيف الفانيليا ثم صفار البيض بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل بيضة .
نضيف المكونات الجافة ونخفق حتى تمتزج المكونات تماماً .
نضيف الزبدة بالتدريج مع التحريك بالسباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط بالمزيج .
نضع ملعقة كبيرة من الماء على الفواكه والمكسرات ونحرك ثم نضيف نصف الكمية في مزيج الكيك ونحرك .
ندهن صينية الكيك ونضع فيها ورق زبدة ونزين ببقية الفواكه والمكسرات ثم نضع الصينية بالفرن على حرارة 170 لحوالي 35-40 دقيقة .
نخرج الكيكة من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة
المقادير
½ كأس مكسرات مشكلة
½ كوب زبيب
½ كوب فواكه مجففة
10 حبات كرز أحمر مقطعة (اختياري)
1 ½ كوب طحين
¼ كوب حليب بودرة
1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
5 بيضات
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ كوب زبدة مذابة أو زيت
طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من المكسرات والزبيب والفواكه المجففة والكرز الأحمر ونحرك جيداً ثم نضعها جانباً .
ننخل في وعاء كلاً من الطحين والحليب والبيكنغ باودر ونضعها جانباً .
نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع الصفار جانباً .
نخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً ثم نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق .
نضيف الفانيليا ثم صفار البيض بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل بيضة .
نضيف المكونات الجافة ونخفق حتى تمتزج المكونات تماماً .
نضيف الزبدة بالتدريج مع التحريك بالسباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط بالمزيج .
نضع ملعقة كبيرة من الماء على الفواكه والمكسرات ونحرك ثم نضيف نصف الكمية في مزيج الكيك ونحرك .
ندهن صينية الكيك ونضع فيها ورق زبدة ونزين ببقية الفواكه والمكسرات ثم نضع الصينية بالفرن على حرارة 170 لحوالي 35-40 دقيقة .
نخرج الكيكة من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة
