ملف الخبرات والنصائح المطبخية متجدد

[سارة البابلية]

لا تضعي أنواع طعام كثيرة في مقلاة واحدة لأنّ ذلك يسبب انخفاض حرارة المقلاة، فلا تُطبخ المأكولات جيداً.
ضعي الحمضيات والفاكهة في المايكرووايف مدة 15 ثانية قبل عصرها للحصول على ضعف كمية العصير.

 

[سارة البابلية]

< لا تخزّني الطماطم والخوخ والبطاطس والثوم في الثلاجة، لأن الحرارة الباردة تؤثر على نكهة هذه الأنواع وتركيباتها. بدل ذلك، ضعيها في خزانة باردة وجافة

 

[سارة البابلية]

يساهم الماء البارد في تجديد الخضر. في الواقع، تذبل الخضر لأنها تفقد ماءها، لكنّ نقعها في ماء مثلّج يجعل السائل يخترق الأغشية ويعيد إليها ميزتها المقرمشة.

 

[سارة البابلية]

عمل بدون أمل يؤدي إلى ضياع العمل , وأمل بدون عمل يؤدي إلى خيبة الأمل , فسعادة العمل تجدها مع الأمل , وروعة الأمل تجدها في العمل

 

[سارة البابلية]

يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف، لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل.

 

[سارة البابلية]

عند سلق البطاطا، يضاف بعض الخل إلى الماء لطهي البطاطا بشكل متساوٍ ومنع تفتتها

 

[سارة البابلية]

عند سلق البيض، يضاف بعض الملح لمنع تشقق قشرته

 

[سارة البابلية]

لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة، تنقر البيضة حتى تتشقق وتكوّر في راحة اليد وتحمل تحت ماء بارد وينزع القشر

 

[سارة البابلية]

عند غسل الكوسا، تنظف بمنشفة تحت ماء جارٍ للتخلص من الأوساخ.

 

[سارة البابلية]

عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على خضارها