ملف الخبرات والنصائح المطبخية متجدد

[سارة البابلية]

الآلات الكهربائية: لإزالة اصفرار الآلات البيضاء افركي الآلات بمزيج مؤلف من قسمين متساويين من الماء وكلور الأمنيوم.

 

[سارة البابلية]

مقلاة القلي: يوضع عليها صابون مركز وهي ساخنة جدا بدون ماء وتدعك ثم تشطف وتغسل مرة أخرى بالماء والصابون.

 

[سارة البابلية]

كيفية إضافة الفواكه المجففة إلى المخبوزات

سيدتي، عند إضافة الفواكه المجففة إلى الخبز، بعد فترة التخمر الأولى، يراعى أن تنقع في الماء لفترة وتصفى جيدا، ثم تضاف إلى العجين، لأن استخدامها دون نقعها يؤدي إلى جفاف العجين،
لاستحواذها على السائل. ويمكن استخدام السائل الناتج من نقع المجففة، بدلا من الماء بدون نكهة، لإضفاء المزيد من المذاق الطيب على العجين، كما يمكن إضافة القليل من الدقيق إلى الفاكهة الجافة، قبل إضافتها حتى لا تهبط في القاع.

 

[سارة البابلية]

الحلول العملية للمطبخ «المعقد»

إذا لاحظتِ قبل سلق البيض أن واحدة أو اثنتين منه أو أكثر مشروخة، تتمّ إضافة عصير ليمونة إلى ماء السلق.
< إذا وضعتِ فصّاً من الثوم في التربة الخاصة بالنبات فإن ذلك يعمل على عدم وصول أي من الجراثيم إلى النبات لأن الجراثيم تبتعد عن أي مكان يوجد فيه الثوم

 

[سارة البابلية]

للتخلّص من روائح الثلاجة: يتمّ غليّ القليل من الخلّ الأبيض على النار، وبعد أن يبرد تماماً، يوضع في الرفّ الأوسط وتغلق الثلاجة 12 ساعة، ثم تنظّف بالماء الساخن المضاف إليه قليل
من بيكربونات الصوديوم دون إضافة الصابون.

 

[سارة البابلية]

لصنع كيكة هشّة، تتمّ إضافة القليل من الملح إلى البيض عند خفقه، ويمكن استخدام اللبن الزبادي بدلاً من اللبن الحليب، وسوف يعطي نفس النتيجة

 

[سارة البابلية]

للتخلّص من روائح السمك في أواني الطهي، لا بد من غسلها جيداً بالماء البارد وليس الساخن واستخدام بقايا القهوة في الدعك، وتغسل الأيدي بالخلّ أو الليمون المخلوط بالملح،
فذلك يساعد على التخلص من الرائحة الناتجة عن ذلك.

 

[سارة البابلية]

لإعادة البريق إلى أدوات المائدة، يتمّ دعكها بقشر البطاطس النيئة ثم تشطف وتجفّف جيداً.

 

[سارة البابلية]

أفرطت في رش الملح على الطعام؟ أسكبي قليلاً من الخل لإعادة التوازن إلى طعم الطبق وإضفاء طعم حامض وحلو في آن واحد.
لا يمكن التحكم في كمية الفلفل التي تُضاف إلى الطعام أحياناً، لكن لا داعي لتحمّل المذاق الحار! إذا كان طعم الطبق حاراً جداً، يمكن التخفيف من حدة مذاقه عبر إضافة ملعقتين من الحليب الطبيعي.

 

[سارة البابلية]

يمكن التحكم بكمية الفلفل التي تُضاف إلى الطعام أحياناً، لكن لا داعي لتحمّل المذاق الحار! إذا كان طعم الطبق حاراً جداً، يمكن التخفيف من حدة مذاقه عبر إضافة ملعقتين من اللبن الطبيعي.
< لا ترمي أبداً الخضر القديمة بدل ذلك، اعتمدي المعادلة التالية لتحضير حساء: بصلة، حبة بطاطس 4 قطع من أي نوع من الخضر الموجودة وكمية كافية من المرق. إنها وصفة مفيدة يمكن تحضيرها مع جميع أنواع الخضر تقريباً.