النقاط
118
الحلول
0
- إنضم
- 2021-10-11
- المشاركات
- 50,058
- مستوى التفاعل
- 17,524
- النقاط
- 118
- الإقامة
- مختبئه خلف الغيمات
- طريقة تحضير مسگوف السمك 🐠🐠.
نجيب سمچة شبوط أو كطان حجم
متوسط تقريباً 2–3 كيلو، تنظف
زين وتتفتح من الظهر وتتفرد بدون
ما تنفصل، نرش عليها ملح خشن
حسب الرغبة من الداخل فقط
ونتركها ترتاح حوالي ساعة.
بهالوقت نجهز حطب طبيعي
ونسوي جمر هادئ. نثبت السمچة
المفتوحة على أوتاد خشب مقابِل
النار على مسافة مو قريبة كلش
حتى تنشوي على نار هادئة تقريباً
ساعة إلى ساعة ونص حسب الحجم،
لحد ما ينشف السطح ويستوي
اللحم. بالنهاية نقربها للجمر دقايق
حتى تتحمّر وتاخذ لون ذهبي. تنرفع
وتتقدم وية طماطم وبصل مشوي،
ليمون، خبز تنور، وعمبة حسب
الرغبة.
ملاحظة⬅ نكدر نتبل المسگوف
(اختياري) بخليط خفيف من دبس
رمان أو دبس تمر ويه شوية زيت
ورشة ملح، وممكن نضيف عصير
ليمون بسيط أو عصير طماطم
خفيف، ويندهن بيه وجه السمچ
بآخر مرحلة من الشوي حتى ياخذ
لون ولمعة أحلى .
نجيب سمچة شبوط أو كطان حجم
متوسط تقريباً 2–3 كيلو، تنظف
زين وتتفتح من الظهر وتتفرد بدون
ما تنفصل، نرش عليها ملح خشن
حسب الرغبة من الداخل فقط
ونتركها ترتاح حوالي ساعة.
بهالوقت نجهز حطب طبيعي
ونسوي جمر هادئ. نثبت السمچة
المفتوحة على أوتاد خشب مقابِل
النار على مسافة مو قريبة كلش
حتى تنشوي على نار هادئة تقريباً
ساعة إلى ساعة ونص حسب الحجم،
لحد ما ينشف السطح ويستوي
اللحم. بالنهاية نقربها للجمر دقايق
حتى تتحمّر وتاخذ لون ذهبي. تنرفع
وتتقدم وية طماطم وبصل مشوي،
ليمون، خبز تنور، وعمبة حسب
الرغبة.
ملاحظة⬅ نكدر نتبل المسگوف
(اختياري) بخليط خفيف من دبس
رمان أو دبس تمر ويه شوية زيت
ورشة ملح، وممكن نضيف عصير
ليمون بسيط أو عصير طماطم
خفيف، ويندهن بيه وجه السمچ
بآخر مرحلة من الشوي حتى ياخذ
لون ولمعة أحلى .
