النقاط
118
الحلول
0
- إنضم
- 2021-10-11
- المشاركات
- 50,115
- مستوى التفاعل
- 17,533
- النقاط
- 118
- الإقامة
- مختبئه خلف الغيمات
-
🌙 فخامة حلويات رمضان… مقرمشة من برّه وطريّة من جوّه 🍯
💛
1️⃣ اللقيمات (لقمة القاضي) – Luqaimat
🧾 المقادير
🌾 2 كوب دقيق
🌽 1 ملعقة صغيرة نشا
🍞 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
🥛 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
🧂 رشة ملح
🌼 رشة فانيليا
💧 2 كوب ماء دافئ
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نخلط الدقيق والنشا والخميرة والحليب البودرة والملح والفانيليا جيدًا.
2️⃣ نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونقلب حتى تصبح العجينة لينة وقوامها ثقيل قليلًا.
3️⃣ نغطي العجينة ونتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات.
4️⃣ نبل ملعقة صغيرة زيت ونشكل كرات صغيرة، ثم نضعها في زيت متوسط السخونة.
5️⃣ نقلب باستمرار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
6️⃣ نخرجها ونضعها مباشرة على الشربات البارد أو نرش سكر بودرة.
2️⃣ بلح الشام – Balah El Sham (Churros Style)
🧾 المقادير
🌾 2 كوب دقيق تقريبًا
💧 1 كوب ماء
🥚 3 بيضات
🌽 1 ملعقة صغيرة نشا
🫒 ¼ كوب زيت
🍚 1 ملعقة صغيرة سكر
🧂 رشة ملح
🌼 فانيليا
🍯 الشربات
🍚 3 كوب سكر
💧 2 كوب ماء
🍋 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
🌼 فانيليا
🟡 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري)
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نغلي الماء مع الزيت والسكر والملح.
2️⃣ نضيف الدقيق مرة واحدة ونقلب بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة وتفك من الحلة.
3️⃣ نتركها تهدأ قليلًا، ثم نضيف البيض واحدة واحدة ونضرب جيدًا.
4️⃣ نحشي العجينة في كيس حلواني ونشكلها مباشرة في زيت متوسط الحرارة.
5️⃣ نقلي حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
6️⃣ نخرجها ونضعها على الشربات البارد مباشرة.
7️⃣ يمكن حشوها بالقشطة أو الكريم وتزيينها بالنوتيلا أو اللوتس حسب الرغبة.
3️⃣ القطايف – Qatayef
🧾 المقادير
🌾 3 كوب دقيق
🌽 أقل من 1 كوب سميد
🥛 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
🍚 3 ملعقة كبيرة سكر
🍞 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
🧁 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🧂 ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
💧 4½ كوب ماء دافئ
🍯 الشربات
🍚 3 كوب سكر
💧 2 كوب ماء
🍋 عصير ليمونة
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نخلط جميع المكونات الجافة معًا.
2️⃣ نضيف الماء تدريجيًا ونقلب حتى يصبح الخليط مثل خليط البان كيك الخفيف.
3️⃣ نتركه يرتاح حتى تظهر الفقاعات.
4️⃣ نصب دائرة من الخليط في طاسة ساخنة بدون زيت.
5️⃣ عندما ينشف السطح، نشيلها ونحشيها ثم نغلقها.
6️⃣ نقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تتحمر ومقرمشة، ثم نضعها في الشربات.
4️⃣ كنافة بالقشطة – Kunafa with Cream
🧾 المقادير
🧵 ½ كيلو كنافة
🍚 4 ملعقة كبيرة ممتلئة سكر بودرة
🧈 1 كوب سمن
🥛 3 كوب حليب
🌽 6 ملعقة كبيرة نشا
🌾 1 ملعقة كبيرة دقيق
🥛 1 كوب قشطة
🌼 1 ملعقة صغيرة فانيليا
🍯 الشربات
🍚 3 كوب سكر
💧 2 كوب ماء
🍋 عصير نصف ليمونة
🟡 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أو عسل نحل (اختياري)
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نخلط الكنافة مع السمن والسكر جيدًا.
2️⃣ نضع نصف الكمية في صينية ونضغطها.
3️⃣ نجهز القشطة على النار بخلط الحليب مع النشا والدقيق حتى تتقل، ثم نضيف القشطة والفانيليا.
4️⃣ نصب القشطة فوق الكنافة، ثم نغطي بالباقي من الكنافة.
5️⃣ ندخلها فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبي.
6️⃣ نخرجها ونصب عليها الشربات الثقيل البارد.
رمضان هذا العام… استمتعوا بفخامة حلويات شرقية أصلية، مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل 🌙🍯!
🌙 فخامة حلويات رمضان… مقرمشة من برّه وطريّة من جوّه 🍯
💛
1️⃣ اللقيمات (لقمة القاضي) – Luqaimat
🧾 المقادير
🌾 2 كوب دقيق
🌽 1 ملعقة صغيرة نشا
🍞 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
🥛 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
🧂 رشة ملح
🌼 رشة فانيليا
💧 2 كوب ماء دافئ
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نخلط الدقيق والنشا والخميرة والحليب البودرة والملح والفانيليا جيدًا.
2️⃣ نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونقلب حتى تصبح العجينة لينة وقوامها ثقيل قليلًا.
3️⃣ نغطي العجينة ونتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات.
4️⃣ نبل ملعقة صغيرة زيت ونشكل كرات صغيرة، ثم نضعها في زيت متوسط السخونة.
5️⃣ نقلب باستمرار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
6️⃣ نخرجها ونضعها مباشرة على الشربات البارد أو نرش سكر بودرة.
2️⃣ بلح الشام – Balah El Sham (Churros Style)
🧾 المقادير
🌾 2 كوب دقيق تقريبًا
💧 1 كوب ماء
🥚 3 بيضات
🌽 1 ملعقة صغيرة نشا
🫒 ¼ كوب زيت
🍚 1 ملعقة صغيرة سكر
🧂 رشة ملح
🌼 فانيليا
🍯 الشربات
🍚 3 كوب سكر
💧 2 كوب ماء
🍋 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
🌼 فانيليا
🟡 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري)
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نغلي الماء مع الزيت والسكر والملح.
2️⃣ نضيف الدقيق مرة واحدة ونقلب بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة وتفك من الحلة.
3️⃣ نتركها تهدأ قليلًا، ثم نضيف البيض واحدة واحدة ونضرب جيدًا.
4️⃣ نحشي العجينة في كيس حلواني ونشكلها مباشرة في زيت متوسط الحرارة.
5️⃣ نقلي حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
6️⃣ نخرجها ونضعها على الشربات البارد مباشرة.
7️⃣ يمكن حشوها بالقشطة أو الكريم وتزيينها بالنوتيلا أو اللوتس حسب الرغبة.
3️⃣ القطايف – Qatayef
🧾 المقادير
🌾 3 كوب دقيق
🌽 أقل من 1 كوب سميد
🥛 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
🍚 3 ملعقة كبيرة سكر
🍞 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
🧁 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
🧂 ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
💧 4½ كوب ماء دافئ
🍯 الشربات
🍚 3 كوب سكر
💧 2 كوب ماء
🍋 عصير ليمونة
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نخلط جميع المكونات الجافة معًا.
2️⃣ نضيف الماء تدريجيًا ونقلب حتى يصبح الخليط مثل خليط البان كيك الخفيف.
3️⃣ نتركه يرتاح حتى تظهر الفقاعات.
4️⃣ نصب دائرة من الخليط في طاسة ساخنة بدون زيت.
5️⃣ عندما ينشف السطح، نشيلها ونحشيها ثم نغلقها.
6️⃣ نقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تتحمر ومقرمشة، ثم نضعها في الشربات.
4️⃣ كنافة بالقشطة – Kunafa with Cream
🧾 المقادير
🧵 ½ كيلو كنافة
🍚 4 ملعقة كبيرة ممتلئة سكر بودرة
🧈 1 كوب سمن
🥛 3 كوب حليب
🌽 6 ملعقة كبيرة نشا
🌾 1 ملعقة كبيرة دقيق
🥛 1 كوب قشطة
🌼 1 ملعقة صغيرة فانيليا
🍯 الشربات
🍚 3 كوب سكر
💧 2 كوب ماء
🍋 عصير نصف ليمونة
🟡 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أو عسل نحل (اختياري)
👩🏻🍳 الطريقة
1️⃣ نخلط الكنافة مع السمن والسكر جيدًا.
2️⃣ نضع نصف الكمية في صينية ونضغطها.
3️⃣ نجهز القشطة على النار بخلط الحليب مع النشا والدقيق حتى تتقل، ثم نضيف القشطة والفانيليا.
4️⃣ نصب القشطة فوق الكنافة، ثم نغطي بالباقي من الكنافة.
5️⃣ ندخلها فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبي.
6️⃣ نخرجها ونصب عليها الشربات الثقيل البارد.
رمضان هذا العام… استمتعوا بفخامة حلويات شرقية أصلية، مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل 🌙🍯!
