"كعكة القمر" هي حلوى صينية تقليدية، تتميز بشكلها المستدير أو البيضاوي، وتتنوع حشواتها بين معجون الفاصوليا الحمراء، وبذور اللوتس، والمكسرات، وغيرها.
إليكِ طريقة تحضير "كعكة القمر" المميزة في منزلك.
المكونات:
العجينة:
- 1 كوب دقيق أرز أو دقيق القمح.
- ½ كوب دقيق عادي متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ¾ كوب ماء مغلي.
- ألوان طعام (اختياري).
- معجون الفاصوليا الحمراء (جاهز أو محضر منزليًا).
- صفار بيض (اختياري).
- مكسرات مُفرومة (لوز، جوز، فستق، وغيرها).
- صفار بيض مخفوق.
- بذور سمسم (اختياري).
العجينة:
- في وعاء، اخلطي دقيق الأرز أو القمح مع الدقيق العادي والسكر البودرة والحليب البودرة.
- أضيفي الماء المغلي تدريجيًا مع العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسّمي العجينة إلى 12 دائرة متساوية الحجم.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي معجون الفاصوليا الحمراء مع صفار البيض (اختياري) والمكسرات المفرومة.
- قسّمي الحشوة إلى دوائر متساوية الحجم.
تشكيل الكعك:
- خذي إحدى دوائر العجين التي جهزتيها وافرديها على سطح مدهون بالدقيق بقطر 10 سم تقريبًا.
- ضعي كرة من الحشوة في وسط العجين.
- ارفعي حواف العجين وأغلقيها على الحشوة، مع التأكد من إحكام الإغلاق.
- استخدمي قالب كعك القمر لطباعة نقشة على الكعكة (اختياري).
- سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بصفار البيض المخفوق (اختياري).
- رصّي كعك القمر على صينية الخبز.
- رشّي كعك القمر ببذور السمسم (اختياري).
- اخبزي كعك القمر لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي كعك القمر يبرد تمامًا قبل التقديم
