غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
"كعكة القمر" هي حلوى صينية تقليدية، تتميز بشكلها المستدير أو البيضاوي، وتتنوع حشواتها بين معجون الفاصوليا الحمراء، وبذور اللوتس، والمكسرات، وغيرها.
إليكِ طريقة تحضير "كعكة القمر" المميزة في منزلك.
المكونات:
العجينة:
- 1 كوب دقيق أرز أو دقيق القمح.
- ½ كوب دقيق عادي متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ¾ كوب ماء مغلي.
- ألوان طعام (اختياري).
- معجون الفاصوليا الحمراء (جاهز أو محضر منزليًا).
- صفار بيض (اختياري).
- مكسرات مُفرومة (لوز، جوز، فستق، وغيرها).
- صفار بيض مخفوق.
- بذور سمسم (اختياري).
العجينة:
- في وعاء، اخلطي دقيق الأرز أو القمح مع الدقيق العادي والسكر البودرة والحليب البودرة.
- أضيفي الماء المغلي تدريجيًا مع العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسّمي العجينة إلى 12 دائرة متساوية الحجم.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي معجون الفاصوليا الحمراء مع صفار البيض (اختياري) والمكسرات المفرومة.
- قسّمي الحشوة إلى دوائر متساوية الحجم.
تشكيل الكعك:
- خذي إحدى دوائر العجين التي جهزتيها وافرديها على سطح مدهون بالدقيق بقطر 10 سم تقريبًا.
- ضعي كرة من الحشوة في وسط العجين.
- ارفعي حواف العجين وأغلقيها على الحشوة، مع التأكد من إحكام الإغلاق.
- استخدمي قالب كعك القمر لطباعة نقشة على الكعكة (اختياري).
- سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بصفار البيض المخفوق (اختياري).
- رصّي كعك القمر على صينية الخبز.
- رشّي كعك القمر ببذور السمسم (اختياري).
- اخبزي كعك القمر لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي كعك القمر يبرد تمامًا قبل التقديم
