"مقلوبة الدجاج" من أطباق الدجاج المفضلة لدى الكثيرين، إليك كيفية تحضيرها على مائدة الإفطار بطريقة شهية.
المقادير:
- 2 كغ دجاج، مقطعة.
- نصف كيلو أرز منقوع في ماء ساخن.
- 1 رأس قرنبيط مقطع.
- نصف كيلو بطاطا، مقطع إلى مكعبات.
- 2 حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 عود قرفة
- 2 حبة ورق غار
- ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج مع البصل والبهارات وقلبيها جيدًا.
- أضيفي الماء الساخن لسلق الدجاج، ودعيه على النار حتى ينضج.
- ابدئي بقلي الباذنجان والقرنبيط، وضعيهما جانباً.
- طهي الدجاج، ارفعيه من الوعاء وصفيه جيدًا، ثم ضعي طبقة من اللحم وطبقة من الخضار حتى تنفذ الكمية.
- صفي الأرز من الماء الساخن وضعيه فوق الدجاج، ثم أضيفي مرقة الدجاج، واتركي الطبخة على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
- بعد أن تنضج كافة المكونات، نقلبها في طبق واسع مسطح، ونقدمها مع السلطة أو اللبن الزبادي.
