غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير
- سمك كنعد : 900 غم (فيليه سمك كنعد / مقطع شرائح)- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الكاري : ربع ملعقة صغيرة
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : حسب الرغبة (مقطع أنصاف)
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي معجون الثوم، والكركم، والكزبرة، والكاري، والفلفل الأسود، والملح حتى تمتزج المكونات.
- ضعي شرائح السمك في وعاء وادهنيها بمزيج التتبيلة من الجهتين، ثم غطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.
- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
- اقلي شرائح السمك في الزيت لمدة 5 دقائق، وعندما تنضج جهة اقلبي إلى الجهة الثانية لـ 3 دقائق حتى ينضج.
- قدمي السمك ساخناً مع الليمون.
