عمل العروق الموصلية
اليوم سنتحدث عن طريقة عمل العروق الموصلية فالاكلة بسيطة و سهلة و مكوناتها متوفرة في كل منزل و من المكونات الاساسية هي اللحم و الجريش الناعم و البرغل الناعم و البصل و الطماطة و الفلفل الاسود و الملح و بهار اللحم و معجون او صلصة الطماطة المخفوقة مع البيض و التوابل
المقادير لكل مكون هي نصف كيلو من اللحم المثروم و كوب من الجريش الناعم و البرغل الناعم و حبة من الطماطة و البصل و اقل من ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود و كذلك من الممكن الاستغناء عن الفلفل الاسودو الاستعانة بالفلفل الاخضر الناعم بالاضافة الى ملعقتين من معدون الطماطة او صلصة الطماطة المخفوقة مع البيض و القليل او حسب الرغبة من البهار او التوابل الخاصة باللحوم
اما طريقة التحضير سنقوم بخلط الجريش الناعم و البرغل الناعم بعدها نقوم باضافة ماء البصلة المهروسة ثم وضع جميع التوابل على اللحمة و عجنها جيدا ثم نقوم بتتبيل اللحم الخاص بالاكلة و ذلك من خلال اضافة التوابل و الملح و الطماطة و البصل المهروس و يتم عجن اللحم مع باقي المكونات حتى تكون جاهزة للحشو و بعدها نقوم بقسم العجينة الى قسمين و القسم الاول نقوم بفرشه على حجم الصينية و بعدها نقوم باضافة الحشوة على كامل العجينة الاولى ثم نغطي الحشوة بالطبقة الثانية من العجينة ثم نقوم بدهنها بصلصة الطماطة و البيض او معجون الطماطة و البيض و نقوم بادخالها للفرن المجهز مسبقا لمدة عشرين دقيقة و ثم نقوم باخراجها بعد نضوجها و نقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
و تعتبر العروق الموصلية من الاكلات الرئيسية للمطبخ الموصلي الذي يعتبر من المطابخ الرئيسية في الشرق الاوسط التي تتمتع بنكهات خاصة بها تميزها عن باقي المطابخ.
اليوم سنتحدث عن طريقة عمل العروق الموصلية فالاكلة بسيطة و سهلة و مكوناتها متوفرة في كل منزل و من المكونات الاساسية هي اللحم و الجريش الناعم و البرغل الناعم و البصل و الطماطة و الفلفل الاسود و الملح و بهار اللحم و معجون او صلصة الطماطة المخفوقة مع البيض و التوابل
المقادير لكل مكون هي نصف كيلو من اللحم المثروم و كوب من الجريش الناعم و البرغل الناعم و حبة من الطماطة و البصل و اقل من ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود و كذلك من الممكن الاستغناء عن الفلفل الاسودو الاستعانة بالفلفل الاخضر الناعم بالاضافة الى ملعقتين من معدون الطماطة او صلصة الطماطة المخفوقة مع البيض و القليل او حسب الرغبة من البهار او التوابل الخاصة باللحوم
اما طريقة التحضير سنقوم بخلط الجريش الناعم و البرغل الناعم بعدها نقوم باضافة ماء البصلة المهروسة ثم وضع جميع التوابل على اللحمة و عجنها جيدا ثم نقوم بتتبيل اللحم الخاص بالاكلة و ذلك من خلال اضافة التوابل و الملح و الطماطة و البصل المهروس و يتم عجن اللحم مع باقي المكونات حتى تكون جاهزة للحشو و بعدها نقوم بقسم العجينة الى قسمين و القسم الاول نقوم بفرشه على حجم الصينية و بعدها نقوم باضافة الحشوة على كامل العجينة الاولى ثم نغطي الحشوة بالطبقة الثانية من العجينة ثم نقوم بدهنها بصلصة الطماطة و البيض او معجون الطماطة و البيض و نقوم بادخالها للفرن المجهز مسبقا لمدة عشرين دقيقة و ثم نقوم باخراجها بعد نضوجها و نقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
و تعتبر العروق الموصلية من الاكلات الرئيسية للمطبخ الموصلي الذي يعتبر من المطابخ الرئيسية في الشرق الاوسط التي تتمتع بنكهات خاصة بها تميزها عن باقي المطابخ.
