طريقة عمل كفتة الدجاج
المكوّنات صدور من الدجاج. بصل. فلفل حار. بيض. ملح. فلفل أسود. زعتر مجفف. كركم. دقيق. كعك مطحون. زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير: نقطع الفلفل الحار، والبصل، والثوم إلى قطع متوسطة الحجم، ونوضعها في كأس الخلاط الكهربائي. نضيف البيض، والملح، والكركم، والفلفل الأسود، والزعتر إلى المكوّنات، ونخلطهم جيداً لمدّة تصل إلى خمس دقائق. نضع الدجاج المسحب في كأس الخلاط، ونخلط المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق أخرى إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية، ونفرغ العجينة في وعاء مناسب، وتحفظ لمدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة في الثلاجة. نصنع أصابع سميكة من العجينة، ونضع على إصبع طبقة من الدقيق، والبيض، والكعك المطحون، ونضعها في صينية مناسبة، ونحفضها في الثلاجة مرة أخرى لمدّة تصل إلى خمس عشرةدقيقة. نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة لمدّة دقيقة، ونقلي الأصابع حتى يصبح لونها محمراً قليلاً، ثم توضع في طبق مناسب. نكمل الكميّة بنفس الطريقة، لتكون جاهزة للتقديم.
المكوّنات صدور من الدجاج. بصل. فلفل حار. بيض. ملح. فلفل أسود. زعتر مجفف. كركم. دقيق. كعك مطحون. زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير: نقطع الفلفل الحار، والبصل، والثوم إلى قطع متوسطة الحجم، ونوضعها في كأس الخلاط الكهربائي. نضيف البيض، والملح، والكركم، والفلفل الأسود، والزعتر إلى المكوّنات، ونخلطهم جيداً لمدّة تصل إلى خمس دقائق. نضع الدجاج المسحب في كأس الخلاط، ونخلط المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق أخرى إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية، ونفرغ العجينة في وعاء مناسب، وتحفظ لمدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة في الثلاجة. نصنع أصابع سميكة من العجينة، ونضع على إصبع طبقة من الدقيق، والبيض، والكعك المطحون، ونضعها في صينية مناسبة، ونحفضها في الثلاجة مرة أخرى لمدّة تصل إلى خمس عشرةدقيقة. نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة لمدّة دقيقة، ونقلي الأصابع حتى يصبح لونها محمراً قليلاً، ثم توضع في طبق مناسب. نكمل الكميّة بنفس الطريقة، لتكون جاهزة للتقديم.
