الجوزية_القسنطينية
المكونات
3بياض بيض،250غ عسل ، 100غ ماء، 250غ سكر عادي، ملعقة غلوكوز أو عصير نصف حبة قارص، 300غرام جوز مكسر محمص مليح، وحبات كاملين للتزيين
طريقة التحضير
اولا نوجد سيرو نحط الماء+السكر ونخلط مليح كي يختر ويولي يشكل خيوط ماتتقطعش نحي من فوق النار ونزيد العسل ونرجع فوق النار ونخلط مليح حتى يدير الرغوة نحيه
من جيهة اخرى نضرب بياض البيض بالخلاط اليدوي ولا بيتران مع قرصة ملح حتى يولي كي الثلج ومبعد نفرغ فوقو السيرو ونبقى نخلط بالخلاط حتى يبرد الخليط
ثم نفرغو في طنجرة ثقيلة ونحطها طيب في حمام مائي مدة ساعة كاملة نحرك كي يقرب يطيب نضيف الجوز لمكسر وعصير نص حبة قارص أو مغرف صغيرة غلوكوز ونحرك مليح حتى يتمزج
نجيب سيلوفان نحطو في مول مستطيل ولا مربع يكون العلو تاعي عالي شوية وندهن بشوية زيت نفرغ الخليط وندهن يديا بالزيت ونسوي السطح ونغطيه بسيلوفان من فوق مدهون بزيت نخليه يرتاح تقريبا بين 3 حتى 7ساعات باش نقطعها شكل مربع ونزين كل حبة بلجوز
باش تحتفظوا بها غلفوها بورق شفاف
المكونات
3بياض بيض،250غ عسل ، 100غ ماء، 250غ سكر عادي، ملعقة غلوكوز أو عصير نصف حبة قارص، 300غرام جوز مكسر محمص مليح، وحبات كاملين للتزيين
طريقة التحضير
اولا نوجد سيرو نحط الماء+السكر ونخلط مليح كي يختر ويولي يشكل خيوط ماتتقطعش نحي من فوق النار ونزيد العسل ونرجع فوق النار ونخلط مليح حتى يدير الرغوة نحيه
من جيهة اخرى نضرب بياض البيض بالخلاط اليدوي ولا بيتران مع قرصة ملح حتى يولي كي الثلج ومبعد نفرغ فوقو السيرو ونبقى نخلط بالخلاط حتى يبرد الخليط
ثم نفرغو في طنجرة ثقيلة ونحطها طيب في حمام مائي مدة ساعة كاملة نحرك كي يقرب يطيب نضيف الجوز لمكسر وعصير نص حبة قارص أو مغرف صغيرة غلوكوز ونحرك مليح حتى يتمزج
نجيب سيلوفان نحطو في مول مستطيل ولا مربع يكون العلو تاعي عالي شوية وندهن بشوية زيت نفرغ الخليط وندهن يديا بالزيت ونسوي السطح ونغطيه بسيلوفان من فوق مدهون بزيت نخليه يرتاح تقريبا بين 3 حتى 7ساعات باش نقطعها شكل مربع ونزين كل حبة بلجوز
باش تحتفظوا بها غلفوها بورق شفاف
