محشي الباذنجان
المقادير
اربعة حبات باذنجان ونصف كيلو لحم مثروم وحبتين بصلة وقليل من الكرفس او المعدنوس وبهارات حسب الرغبة ومعجون طماطة
طريقة العمل
يحفر الباذنجان ويقلى في الزيت ثم نعمل الحشوة من اللحم المثروم تشويح البصل واضافة اللحم والبهارات والملح والمعدنوس ثم نقوم بحشو الباذنجان بهذة الحشوة وفي قدر على النار نضع قليل من البصل ونحمره ثم نضع المعجون وبعد ذلك نضع اربعة اقداح ماء ويوضع على النار وبعد.ذلك نضع الباذنجان المحشي فيه الى ان يثخن
