كبيس الزيتون

[Daleen]

كبيس الزيتون

المكوّنات
كيلو زيتون مكسر او مجرح ⁣
كوب عصير ليمون⁣
فلفل حار حسب رغبتكم ⁣
ليمونة مقطعة شرائح⁣
½ كوب خل ⁣
3 كوب ماء مغلي ومبرد
¼ ملعقة صغيرة كركم ⁣
لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح خشن حصرآ لا تستعملي الناعم ⁣
ملعقة صغيرة سكر
الخطوات
ننقع الزيتون في برطمان او زجاجة ماء وهذه افضل طريقة للنقع لا تنقعيه بوعاء واسع فيتغير لونه
الزجاجة او البرطمان تحافظ على لون الزيتون وقت التخليل ⁣
نغير ماء الزيتون كل ٣ايام ونغلق البرطمان لنحافظ على لونه وقت النقع⁣
مدة النقع تعتمد على نقطتين هل تريدي الاحتفاظ به مدة طويلة او تريدي استعماله خلال شهر على الاقل ⁣
*اذا تريدي الاحتفاظ به مدة طويلة يكفي ٣ايام نقع وتخلليه مباشرة ⁣
واذا تريدي استعماله قريبآ غيري الماء كل ٣ايام حتى تتخلصي من مرارته ثم خلليه
بعد النقع نضع معه الليمون الشرائح والفلفل ونرصه في برطمان معقم ⁣
نضع عليه كل مقادير التخليل ونضع على وجه البرطمان قشر الليمون المعصور وعليه ماء التخليل المعقم ونغطيه بطبقة من الزيت ⁣
يغلق ويترك في دولاب المطبخ اقل شئ٦شهور قبل الاستعمال ⁣
ويظل لاكثر من سنة عن تجربة ⁣
مع ملاحظة عدم وضع اليد فيه ونأخد بملعقة جافة مثله مثل اي مخلل للحفاظ عليه من عدم تكون طبقة بيضاء على وجهه

 

[هدير الامواج]

يعطيك العافيه على هذا الطرح​

وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها
تقديري لك ​