قراءة مختصرة في البطاقة الغذائية للشعيرية سريعة التحضير ( الاندومي)
النودلز
( النودلز )
البطاقة الغذائية : يعني المحتويات والمضافات في المنتج.
♦️ *معلومات عامة* ♦️
* يستخدم ~الآسيويون~ دقيق الأرز والقمح والذرة في تصنيع النودلز , بينما ~الأوربيون~ من دقيق السميد
♦️ 80% من النودلز في العالم مقلي , لأنها تفسد بسرعة إذا بقيت بدون قلي
♦️لذا فإن معظم السعرات الحرارية في النودلز مرتفعة بسبب القلي , والقلي أيضًا يعمل على تصلب المادة النشوية مما ♦️يؤدي لحدوث إمساك متكرر وارتفاع مادة الاكريلاميد الناتجة عن القلي .
♦️توجد في الحصة الواحدة من النودلز 340 سعرة حرارية موزعة على كيس الزيت والنودلز نفسه ( يعني مقدار السعرات الحرارية لوجبة غداء متكاملة )
♦️ *المضافات* ♦️
▪️كربونات البوتاسيوم + كربونات الصوديوم : محسنات قوام لعجينة النودلز ومحسنات نكهة
▪️صمغ طبيعي : عامل مغلظ ( يجعل المادة الغذائية مطاطية )
▪️ريبوفلافين : يعطي لون للنودلز ( اصفر أو برتقالي ) وهو طبيعي أو يُصنع معمليًا
▪️معزز نكهة E621 : : أحادي جلوتومات الصوديوم ( جامع للنكهات ) مضاف آمن
▪️خلاصة الخميرة : محسن نكهة
▪️زيت نباتي النخيل : ( لم يوضح المنتج المشهور نوع الدهن إن كان مهدرج أو غير مهدرج ) ولكن يعتبر زيت النخيل من الدهون المشبعة التي ترفع نسبة الكوليسترول وتؤدي لانسداد الشرايين .
▪️خضار مجففة ( بصل + كرفس + ثوم + حشيشة ليمون + ورق ليمون ) آمنة
*جميع المضافات الغذائية الموجودة في المنتج آمنة تماما* .
⛔ ~السؤال~ : ماهي المشكلة الأساسية في النودلز سريعة التحضير ؟
⬇️ يفتقر للعديد من المغذيات المهمة كالبروتين والألياف والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والفسفسور والمغنيسيوم والفيتامينات .
كما أن سعراته الحرارية مرتفعة مما يؤدي للسمنة وزيادة الوزن
المحتوى الأساسي من النودلز هو النشويات المكررة التي تؤدي لارتفاع السكر في الدم بسرعة مما يسبب الشعور بالجوع بسرعة .
~⛔السؤال~ : هل يمكنني تناول النودلز سريعة التحضير ؟
نعم يمكن ذلك ولأن الانسان مجبول على حب الطعام وتحقيقًا لرغباته يتم تناوله بحدود وكميات معتدلة مرة في الأسبوع مثلا .
~⛔السؤال~ : كيف يمكن تحويل النودلز سريعة التحضير لغذاء جيد ؟
بإضافة الخضروات ( الجزر + الكوسا + البروكولي ) وكذلك قطع دجاج أو ربيان
~⛔السؤال~ : هل توجد نودلز سريعة التحضير صحية في الأسواق ؟
نعم توجد بمكونات جيدة وبدون قلي وبدون كيس توابل أو دهون ويمكن التعامل معها كالمكرونة .
⛔ *ملاحظة مهمة* : النودلز سريعة التحضير عالية في نسبة الصوديوم، غير مناسب لأصحاب الضغط المرتفع خصوصا.
أميرة الحرز أخصائية تغذية
النودلز
( النودلز )
البطاقة الغذائية : يعني المحتويات والمضافات في المنتج.
♦️ *معلومات عامة* ♦️
* يستخدم ~الآسيويون~ دقيق الأرز والقمح والذرة في تصنيع النودلز , بينما ~الأوربيون~ من دقيق السميد
♦️ 80% من النودلز في العالم مقلي , لأنها تفسد بسرعة إذا بقيت بدون قلي
♦️لذا فإن معظم السعرات الحرارية في النودلز مرتفعة بسبب القلي , والقلي أيضًا يعمل على تصلب المادة النشوية مما ♦️يؤدي لحدوث إمساك متكرر وارتفاع مادة الاكريلاميد الناتجة عن القلي .
♦️توجد في الحصة الواحدة من النودلز 340 سعرة حرارية موزعة على كيس الزيت والنودلز نفسه ( يعني مقدار السعرات الحرارية لوجبة غداء متكاملة )
♦️ *المضافات* ♦️
▪️كربونات البوتاسيوم + كربونات الصوديوم : محسنات قوام لعجينة النودلز ومحسنات نكهة
▪️صمغ طبيعي : عامل مغلظ ( يجعل المادة الغذائية مطاطية )
▪️ريبوفلافين : يعطي لون للنودلز ( اصفر أو برتقالي ) وهو طبيعي أو يُصنع معمليًا
▪️معزز نكهة E621 : : أحادي جلوتومات الصوديوم ( جامع للنكهات ) مضاف آمن
▪️خلاصة الخميرة : محسن نكهة
▪️زيت نباتي النخيل : ( لم يوضح المنتج المشهور نوع الدهن إن كان مهدرج أو غير مهدرج ) ولكن يعتبر زيت النخيل من الدهون المشبعة التي ترفع نسبة الكوليسترول وتؤدي لانسداد الشرايين .
▪️خضار مجففة ( بصل + كرفس + ثوم + حشيشة ليمون + ورق ليمون ) آمنة
*جميع المضافات الغذائية الموجودة في المنتج آمنة تماما* .
⛔ ~السؤال~ : ماهي المشكلة الأساسية في النودلز سريعة التحضير ؟
⬇️ يفتقر للعديد من المغذيات المهمة كالبروتين والألياف والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والفسفسور والمغنيسيوم والفيتامينات .
كما أن سعراته الحرارية مرتفعة مما يؤدي للسمنة وزيادة الوزن
المحتوى الأساسي من النودلز هو النشويات المكررة التي تؤدي لارتفاع السكر في الدم بسرعة مما يسبب الشعور بالجوع بسرعة .
~⛔السؤال~ : هل يمكنني تناول النودلز سريعة التحضير ؟
نعم يمكن ذلك ولأن الانسان مجبول على حب الطعام وتحقيقًا لرغباته يتم تناوله بحدود وكميات معتدلة مرة في الأسبوع مثلا .
~⛔السؤال~ : كيف يمكن تحويل النودلز سريعة التحضير لغذاء جيد ؟
بإضافة الخضروات ( الجزر + الكوسا + البروكولي ) وكذلك قطع دجاج أو ربيان
~⛔السؤال~ : هل توجد نودلز سريعة التحضير صحية في الأسواق ؟
نعم توجد بمكونات جيدة وبدون قلي وبدون كيس توابل أو دهون ويمكن التعامل معها كالمكرونة .
⛔ *ملاحظة مهمة* : النودلز سريعة التحضير عالية في نسبة الصوديوم، غير مناسب لأصحاب الضغط المرتفع خصوصا.
أميرة الحرز أخصائية تغذية
تشكرات لجهود المميزه 
