تعتبر الشكرلمة من أشهر أنواع الحلويات العراقية التي يتم إعدادها عادة في المناسبات والأعياد الرسمية، حيث تقدّم عادة مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة، وتتميّز بأنّها سهلة الإعداد، لذيذة الطعم، وخفيفة على المعدة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم أكثر من طريقة لإعداد هذه الحلوى وباستخدام مكوّنات سهلة. طريقة عمل الشكرلمة بالطحين المكوّنات: ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً. كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم، المطحون على شكل مسحوق بودرة. كوب من الزيت النباتي. كميّة من الهيل المطحون، والتي تعادل نصف ملعقة صغيرة. طريقة التحضير: مزج المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض بشكل جيد. عمل حفرة في منتصف المكوّنات الجافّة، وسكب كميّة الزيت فيها. مزج المكوّنات الجافة مع الزيت، وتقريصها باستخدام اليد جيداً، وذلك للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة. تشكيل العجينة إلى أقراص دائرية متساوية الحجم، وترتيبها على صينيّة الخبز. من الجدير بالذكر أنّه لا يجب دهن صينية الخبز بأي نوع من الدهن، وذلك لأنّ العجينة تحتوي على كمية كبيرة من الزيت. تخبز الصينية في الفرن المحمى مسبقاً، على درجة حرارة متوسطة، وذلك حتّى تحمّر وتنضج. يجب الحرص على عدم تحريك حبات الشكرلمة خلال عملية الخبز، وذلك لأنّها سوف تتفتت وتتكسر. ترك صينية الخبز حتى تبرد، ثمّ نقلها إلى طبق التقديم.
