النقاط
118
الحلول
0
- إنضم
- 2021-10-11
- المشاركات
- 50,058
- مستوى التفاعل
- 17,524
- النقاط
- 118
- الإقامة
- مختبئه خلف الغيمات
🍰✨ 3 أنواع من الميرينغ — سر الحلويات الخفيفة والناعمة!
الميرينغ من أهم أساسيات الحلويات في عالم المطبخ، ويُستخدم في التزيين والماكرون والتارت وغيرها.
تعرّف على 3 طرق مختلفة لتحضيره من الأسهل إلى الأكثر احترافية 😍👇
1️⃣ الميرينغ السويسري (كريمي وثابت جدًا)
🧾 المكونات
• 🥚 4 بياض بيض
• 200 غرام سكر
👩🍳 الطريقة
1️⃣ ضع بياض البيض مع السكر في وعاء مقاوم للحرارة.
2️⃣ ضع الوعاء فوق حمام مائي ساخن (قدر فيه ماء يغلي قليلًا).
3️⃣ حرّك باستمرار حتى تصل الحرارة إلى 65–70°C ويذوب السكر تمامًا.
4️⃣ ارفع الوعاء عن الحرارة وابدأ الخفق بسرعة عالية.
5️⃣ استمر بالخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا وباردًا عند اللمس.
2️⃣ الميرينغ الفرنسي (الأسهل والأسرع)
🧾 المكونات
• 🥚 4 بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
• 200 غرام سكر
• 🧂 رشة ملح
👩🍳 الطريقة
1️⃣ ضع بياض البيض والملح في وعاء نظيف وجاف.
2️⃣ اخفق حتى يصبح الخليط رغويًا.
3️⃣ أضف السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
4️⃣ استمر بالخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة.
5️⃣ شكّل الميرينغ بكيس الحلواني أو بالملعقة.
6️⃣ اخبزه في الفرن على 100–120°C لمدة 1½–2 ساعة حتى يجف.
3️⃣ الميرينغ الإيطالي (الأكثر ثباتًا واحترافية)
🧾 المكونات
• 🥚 4 بياض بيض
• 240 غرام سكر
• 80 مل ماء
👩🍳 الطريقة
1️⃣ ضع السكر والماء في قدر وسخنه على نار متوسطة.
2️⃣ اطبخ حتى يصل الشراب إلى 118°C.
3️⃣ في نفس الوقت اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم طرية.
4️⃣ اسكب القطر الساخن ببطء فوق البياض أثناء الخفق.
5️⃣ استمر بالخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا ويبرد.
✨ معلومة مفيدة:
• الميرينغ الفرنسي: الأفضل للبسكت والميرينغ المخبوز.
• الميرينغ السويسري: ممتاز للكريمات والتزيين.
• الميرينغ الإيطالي: الأكثر ثباتًا للكعك والماكرون.
#حلويات #ميرينغ #حلوياتفرنسية #مطبخ #وصفات #طبخ #حلوياتسهلة #مخبوزات #تزيين_كيك #طعام
الميرينغ من أهم أساسيات الحلويات في عالم المطبخ، ويُستخدم في التزيين والماكرون والتارت وغيرها.
تعرّف على 3 طرق مختلفة لتحضيره من الأسهل إلى الأكثر احترافية 😍👇
1️⃣ الميرينغ السويسري (كريمي وثابت جدًا)
🧾 المكونات
• 🥚 4 بياض بيض
• 200 غرام سكر
👩🍳 الطريقة
1️⃣ ضع بياض البيض مع السكر في وعاء مقاوم للحرارة.
2️⃣ ضع الوعاء فوق حمام مائي ساخن (قدر فيه ماء يغلي قليلًا).
3️⃣ حرّك باستمرار حتى تصل الحرارة إلى 65–70°C ويذوب السكر تمامًا.
4️⃣ ارفع الوعاء عن الحرارة وابدأ الخفق بسرعة عالية.
5️⃣ استمر بالخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا وباردًا عند اللمس.
2️⃣ الميرينغ الفرنسي (الأسهل والأسرع)
🧾 المكونات
• 🥚 4 بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
• 200 غرام سكر
• 🧂 رشة ملح
👩🍳 الطريقة
1️⃣ ضع بياض البيض والملح في وعاء نظيف وجاف.
2️⃣ اخفق حتى يصبح الخليط رغويًا.
3️⃣ أضف السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
4️⃣ استمر بالخفق حتى تتكون قمم صلبة ولامعة.
5️⃣ شكّل الميرينغ بكيس الحلواني أو بالملعقة.
6️⃣ اخبزه في الفرن على 100–120°C لمدة 1½–2 ساعة حتى يجف.
3️⃣ الميرينغ الإيطالي (الأكثر ثباتًا واحترافية)
🧾 المكونات
• 🥚 4 بياض بيض
• 240 غرام سكر
• 80 مل ماء
👩🍳 الطريقة
1️⃣ ضع السكر والماء في قدر وسخنه على نار متوسطة.
2️⃣ اطبخ حتى يصل الشراب إلى 118°C.
3️⃣ في نفس الوقت اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم طرية.
4️⃣ اسكب القطر الساخن ببطء فوق البياض أثناء الخفق.
5️⃣ استمر بالخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا ويبرد.
✨ معلومة مفيدة:
• الميرينغ الفرنسي: الأفضل للبسكت والميرينغ المخبوز.
• الميرينغ السويسري: ممتاز للكريمات والتزيين.
• الميرينغ الإيطالي: الأكثر ثباتًا للكعك والماكرون.
#حلويات #ميرينغ #حلوياتفرنسية #مطبخ #وصفات #طبخ #حلوياتسهلة #مخبوزات #تزيين_كيك #طعام
