"خبز التورتيلا" هو نوع من الخبز الرقيق والمُسطّح، الذي يتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ المكسيكي ومطابخ العالم الأخرى. يُستخدم هذا الخبز في إعداد العديد من الأطباق الشهية، مثل التاكو، البوريتو، الفاهيتا، وغيرها.
يمتاز خبز التورتيلا بسهولة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ⅓ كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي الزيت واخلطي باليد حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
- اسكبي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطّي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم حسب الكمية.
- غطّي الكرات بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك حتى تحصلي على قرص دائري رقيق بسمك 2-3 ملم.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي قرص العجين في المقلاة واتركيه لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر فقاعات على السطح.
- قلبي القرص واتركيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي القرص من المقلاة وغطّيه بمنشفة للحفاظ على دفئه.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي أقراص العجين.
