البروفيترول هو حلوى فرنسية تقليدية تتكون من كرات صغيرة من العجينة تُخبز في الفرن حتى تنتفخ وتتحمر، ثم تُحشى بكريمة الكاسترد أو كريمة مخفوقة، وتُغطى بصلصة الشوكولاتة أو صلصة الكراميل.
إليكِ طريقة تحضير هذه الحلوى الشهية.
المكونات:
للعجينة:
- 1 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 100 غرام زبدة.
- 1 كوب دقيق.
- 4 بيضات.
للكريمة:
- 500 مل حليب.
- 4 صفار بيض.
- 100 غرام سكر.
- 40 غرام نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 200 مل كريمة حليب.
- 100 غرام شوكولاتة سوداء.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
العجينة:
- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والملح والزبدة واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
- ضعي العجينة في كيس الحلويات.
- رصّي العجينة على شكل دوائر متساوية على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي البروفيترول في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- اتركي البروفيترول ليبرد تمامًا قبل الحشو.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى الغليان.
- في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر والنشا والفانيليا حتى تمتزج تمامًا.
- اسكبي كمية قليلة من الحليب الساخن على مزيج البيض واخفقي جيدًا.
- أضيفي مزيج البيض إلى الحليب الساخن على نار هادئة مع الاستمرار في الخفق، حتى يتكثف ويصبح كريمياً.
- اتركي الكريمة تبرد تمامًا.
صلصة الشوكولاتة:
- في قدر صغير، سخني الكريمة حتى الغليان.
- أضيفي الشوكولاتة والسكر وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- قطعي كل بروفيترول من المنتصف أفقيًا.
- احشي كل نصف بروفيترول بالكريمة.
- غطّي البروفيترول بصلصة الشوكولاتة.
- زيني البروفيترول بالفواكه الطازجة أو المكسرات حسب الرغبة.
