الكباب الباكستاني (شابلي كباب)، من أشهر وأشهى أنواع الكباب في العالم؛ إذ يتميز بنكهته المميزة الحارة وقوامه الطري، ويُقدم عادةً مع الخبز أو الأرز والسلطات.
إليكِ طريقة تحضير الكباب الباكستاني في المنزل.
المكونات:
- 500 غرام لحم بقري مفروم
- ربع كوب كزبرة خضراء، مفرومة.
- 1 حبة طماطم، مفرومة ناعماً.
- 1 حبة بصل، مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل أخضر حار.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة سماق.
- 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا (بهارات آسيوية).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب مطحون خشن.
- 1 ملعقة صغيرة شمّر مطحون خشن.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة خشن.
- ملح حسب الرغبة.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الكزبرة الخضراء، الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، الطحين، نشاء الذرة، الكاري، بودرة الثوم، بودرة البصل، السماق، جرام ماسالا، البابريكا، الكمون، الشمر، الكزبرة الناشفة، والملح.
- اعجني المزيج جيدًا باليدين لمدة 6-7 دقائق حتى يتماسك.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشبع بالنكهات.
- شكلي المزيج إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 50 غرامًا لكل كرة).
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي كرات الكباب في الزيت المسخن وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهات جميعها.
- قدمي الكباب ساخنًا مع الخبز أو الأرز والسلطات المفضلة.
