غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير
- البروكولي : رأس (مقطع)- دقيق : ثلث كوب
- الزبدة : ربع كوب
- حليب : كوب ونصف
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- بقسماط : نصف كوب (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اسلقي البروكلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج بالبخار.
- تبلي البروكلي بالملح، والفلفل الأسود ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين مع الحرص على أن لا يتكتل الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الحفاظ على التقليب المستمر ثم أضيفي الملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً.
- ادهني صينية فرن بالزبدة ثم ضعي طبقة رقيقة من البشاميل ووزعي حبات البروكلي ثم ضعي فوقها طبقة من الجبن.
- قومي بوضع باقي مقدار البشاميل ثم باقي مقدار الجبن ووزعي البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميها ساخنة.
