غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير
- دقيق القمح : 2 كوب- ماء دافئ : كوب ونصف
- الدقيق الأبيض : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي طحين القمح، والطحين الأبيض، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء عميق.
- أضيفي الماء واستمري في الخلط جيداً حتى يتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع الاستمرار في العجن باليد، ثم أضيفي القليل من الطحين حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء.
- استمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك العجينة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة، وضعيه في مكان دافئ لحوالي ساعة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم وافرديها على سطح مرشوش بالطحين بحيث تصبح دائرية الشكل.
- غطي كرات العجين بقطعة قماش، واتركيها لترتاح حوالي 15 دقيقة.
- اخبزي الخبز الأسمر في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قدميه.
