المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع بشكل طولي منقوع في ماء وملح)- جبن فيتا : كوب
- الفليفلة : كوب (مقطعة مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (منزوعة البذور ومقطعة مكعبات)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة (للزينة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (للزينة)
طريقة التحضير
- صفي الباذنجان من الماء ونشفيه جيداً، ثم سخني زيت في مقلاة على النار وإقلي الباذنجان، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء ضعي جبن الفيتا، والطماطم، والفليفلة، والبقدونس، والأوريغانو واخلطي المكونات جيداً.
- على طرف الباذنجان ضعي كمية من الحشوة، ثم لفيه على شكل رول.
- وزعي رولات الباذنجان في طبق التقديم، ورشي دبس الرمان وعصير الليمون على الوجه ثم قدميها.
