غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة)
- لوبياء : ربع كوب
- البازيلاء : ربع كوب
- الباذنجان : ربع كوب (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الأخضر : قرن
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل، والفلفل الأخضر، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم، والبطاطس، واللوبياء الخضراء، والبازيلاء، والباذنجان، والكوسا بالتدريج، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض.
- تبّلي الخضراوات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم وقلبي جيداً.
- صُبي الماء على المكونات في القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.
