عمل الباذنجان المحشي بالبصل
المكوّنات: أربع حبات متوسطة من الباذنجان. ثلث كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع بصلات مفرومة. أربعة فصوص من الثوم. ربع كوب من مجروش الجوز. ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس. كوب من البندورة المعلّبة المهروسة. ملعقة صغيرة من السكر. ماء -حسب الحاجة-. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير: قطعي كلّ حبة باذنجان منزوعة الجزء العلوي من النصف بشكل طولي دون أن تفصلي الأجزاء عن بعضها، وضعيها بعد ذلك في طبق فرن مع القليل من زيت الزيتون. نكّهي الباذنجان بالفلفل الأسود والملح، واشويه لمدّة ساعة في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين مئوية. خلال وقت شوي الباذنجان؛ سخّني الزيت في مقلاة، واقلي الجوز، ثمّ أضيفي الثوم، والبندورة، والبصل، والسكر، واطهي المكوّنات إلى أن تذبل، ثمّ نكهيها بالفلفل الأسود والملح. اضيفي نصف كوب من الماء على المزيج ودعيه يغلي وخففي تحته حرارة النار، ودعيه لمدّة ثلث ساعة إضافية إلى أن تجفّ منه السوائل. احشي كلّ حبة باذنجان بخليط البصل والجوز بعد إخراجه من الفرن. اسكبي كمية قليلة من الماء في قعر الصينية، وأرجعيها للفرن لمدّة نصف ساعة كي تتحمّر.
المكوّنات: أربع حبات متوسطة من الباذنجان. ثلث كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع بصلات مفرومة. أربعة فصوص من الثوم. ربع كوب من مجروش الجوز. ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس. كوب من البندورة المعلّبة المهروسة. ملعقة صغيرة من السكر. ماء -حسب الحاجة-. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير: قطعي كلّ حبة باذنجان منزوعة الجزء العلوي من النصف بشكل طولي دون أن تفصلي الأجزاء عن بعضها، وضعيها بعد ذلك في طبق فرن مع القليل من زيت الزيتون. نكّهي الباذنجان بالفلفل الأسود والملح، واشويه لمدّة ساعة في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين مئوية. خلال وقت شوي الباذنجان؛ سخّني الزيت في مقلاة، واقلي الجوز، ثمّ أضيفي الثوم، والبندورة، والبصل، والسكر، واطهي المكوّنات إلى أن تذبل، ثمّ نكهيها بالفلفل الأسود والملح. اضيفي نصف كوب من الماء على المزيج ودعيه يغلي وخففي تحته حرارة النار، ودعيه لمدّة ثلث ساعة إضافية إلى أن تجفّ منه السوائل. احشي كلّ حبة باذنجان بخليط البصل والجوز بعد إخراجه من الفرن. اسكبي كمية قليلة من الماء في قعر الصينية، وأرجعيها للفرن لمدّة نصف ساعة كي تتحمّر.
