غزل
مراقبة عام شباب الرافدين
المقادير:
- فليفلة ملونة : 6 حبات
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- برغل : 2 كوب (منقوع)
- الماء : 3 اكواب (مغلي)
- الفلفل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (معجون)
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- ادهني صينية الخبز بزيت الزيتون وضعي الفلفل على جوانبها.
- ضعي الفلفل داخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى تحميصه لمدة 20 دقيقة.
- ارفعي ورقة الخبز ولفي الفلفل نصف دورة ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- تأكدي من تحميص الفلفل بالكامل.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن ونظفي الفلفل من البذور ثم قشريه.
- قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة وضعي الشرائح في وعاء سلطة متوسط الحجم.
- أضيفي الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح إلى الفلفل المشوي.
- في مقلاة مناسبة ضعي زيت الزيتون والملح ومعجون الفلفل الأحمر.
- اتركيهم على نار خفيفة حتى الغليان لمدة 7 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي البرغل وامزجيه بالخليط جيداً واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البرغل إلى وعاء السلطة وقلبي المكونات جيداً.
- غطي صحن السلطة بورق بلاستيك واتركيه لمدة ساعة حتى تتداخل المكونات، ثم قدميه.
