هريسة الشطة والفلفل اللذيذة بطريقتين و الحفظ جوه الثلاجة و خارجها
المقادير
فلفل حار احمر طويل ويمكن ان نضيف كمية من الفلفل الأحمر البارد حسب الرغبة
ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب خل
زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير
نغسل الفلفل و الشطة جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل أو يمكن الاحتفاظ بها حسب الرغبة
الان نقطع حبات الفلفل الى قطع بحجم متوسط
استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى عصير.
اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل و ملعقة صغيرة سكر و ربع كوب خل
نخلط جيدا حتى يصل الملح و السكر الى كل اجزاء الخليط
نضع الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل.
نخرج الخليط ونحضر برطمان زجاجي التخزين ونضع فيه ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتي
نسكب مزيج الفلفل بداخله ونغطي وجهه بالزيت.
يغلق باحكام ويوضع في الثلاجة لمد ة 6 اشهر او في الفريزر في اكياس لمدة سنة
الطريقة الثانية للحفظ خارج الثلاجة:::
نغسل الفلفل و الشطة جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.
الان نقطع حبات الفلفل الى قطع بحجم متوسط
استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الشطة و الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى عصير.
اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل و ملعقة صغيرة سكر و ربع كوب خل
ضعي المزيج في حلة على نار مرتفعة حتى تجف المياه فيه
اطفئي النار واضيفي ربع كوب زيت لكل كيلو جرام وقلبي جيدا.
يوضع هريسة الشطة في البرطمان المعقم و هي ساخنة و يغلق البرطمان و يقلب لمدة يومين و يمكن حفظة لمدة عام خارج الثلاجة و لكن عند فتح البرطمان يحفظ في الثلاجة
ملحوظة يمكن إضافة ٥ فص ثوم مفروم مع الفلفل الأحمر حسب الرغبة
يعقم البرطمان الزجاجي بوضعه في الماء المغلي مع خل لمدة ٥ دقائق
ثم يترك ليجف تماما قبل وضع هريسة الشطة
المقادير
فلفل حار احمر طويل ويمكن ان نضيف كمية من الفلفل الأحمر البارد حسب الرغبة
ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب خل
زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير
نغسل الفلفل و الشطة جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل أو يمكن الاحتفاظ بها حسب الرغبة
الان نقطع حبات الفلفل الى قطع بحجم متوسط
استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى عصير.
اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل و ملعقة صغيرة سكر و ربع كوب خل
نخلط جيدا حتى يصل الملح و السكر الى كل اجزاء الخليط
نضع الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل.
نخرج الخليط ونحضر برطمان زجاجي التخزين ونضع فيه ملعقة زيت زيتون أو زيت نباتي
نسكب مزيج الفلفل بداخله ونغطي وجهه بالزيت.
يغلق باحكام ويوضع في الثلاجة لمد ة 6 اشهر او في الفريزر في اكياس لمدة سنة
الطريقة الثانية للحفظ خارج الثلاجة:::
نغسل الفلفل و الشطة جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.
الان نقطع حبات الفلفل الى قطع بحجم متوسط
استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الشطة و الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى عصير.
اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل و ملعقة صغيرة سكر و ربع كوب خل
ضعي المزيج في حلة على نار مرتفعة حتى تجف المياه فيه
اطفئي النار واضيفي ربع كوب زيت لكل كيلو جرام وقلبي جيدا.
يوضع هريسة الشطة في البرطمان المعقم و هي ساخنة و يغلق البرطمان و يقلب لمدة يومين و يمكن حفظة لمدة عام خارج الثلاجة و لكن عند فتح البرطمان يحفظ في الثلاجة
ملحوظة يمكن إضافة ٥ فص ثوم مفروم مع الفلفل الأحمر حسب الرغبة
يعقم البرطمان الزجاجي بوضعه في الماء المغلي مع خل لمدة ٥ دقائق
ثم يترك ليجف تماما قبل وضع هريسة الشطة
