[BGCOLOR=rgb(247, 218, 100)]المقادير :[/BGCOLOR]
- الشمندر : 8 حبات (متوسط الحجم)
- ملح : 5 اكواب (ملح كوشير)
- الثوم : فص (مطحون)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الطحينية : ثلث كوب
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن)
[BGCOLOR=rgb(247, 218, 100)]طريقة التحضير[/BGCOLOR]
-
- سخني الفرن إلى 375 درجة.
-
- اسكبي كوباً واحداً من الملح على صينية خبز ورتبي الشمندر فوقها.
-
- غطي حبات الشمندر بالملح المتبقي، وغطيه من جميع الجهات.
-
- اشوي الشمندر لمدة 90 دقيقة في الفرن، حتى يمكنكِ إدخال سكين بسهولة في قطع الشمندر.
-
- اتركيه ليبرد، ثم ابشريه باستخدام المبشرة.
-
- في وعاء صغير، أضيفي الثوم مع عصير الليمون والطحينة والكمون ثم اخفقي المزيج.
-
- أضيفي الماء البارد إلى الخليط، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تحصلي على صلصة لطيفة وناعمة وسميكة قليلاً.
-
- اخلطي الشمندر المبشور مع صلصة الطحينة وزيت الزيتون والشبث والنعناع.
-
- قدميه دافئاً بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً.
-
- يمكن الاحتفاظ بمتبل الشمندر لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.
...”
