مثلجات بنكهة الشوكولاتة
...
المكونات
250 غراماً من الشوكولاتة الداكنة – كوب وربع من كل من: الحليب، والكريمة – ست ملاعق كبيرة من السكر – صفار ثلاث حبات من البيض – بيضة.
طريقة التحضير
يوضع البيضة، والسكر، وصفار البيض في وعاء الخفق. تخفق المكوّنات جيداً. يضاف الحليب الساخن مع الخفق بشكل مستمر. يوضع الخليط في قِدر على نار هادئة ويحرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن تصبح الصلصة ذات قوام سميك. يزال القِدر عن النار. تقطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة ثمّ يضاف الكاسترد الساخن. يحرّك المزيج إلى أن تذوب الشوكولاته. يصفِى الكاسترد باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة. يغطِى المزيج ويترك إلى أن يبرد. تخفق الكريمة ثمّ تضاف إليها الكاسترد بكل هدوء. تخفق المكوّنات جيداً إلى أن تندمج. يوضع المزيج في الثلاجة إلى أن يبرد. ثم يوضع المزيج في آلة المثلجات إلى أن يتجمد.
...المكونات
250 غراماً من الشوكولاتة الداكنة – كوب وربع من كل من: الحليب، والكريمة – ست ملاعق كبيرة من السكر – صفار ثلاث حبات من البيض – بيضة.
طريقة التحضير
يوضع البيضة، والسكر، وصفار البيض في وعاء الخفق. تخفق المكوّنات جيداً. يضاف الحليب الساخن مع الخفق بشكل مستمر. يوضع الخليط في قِدر على نار هادئة ويحرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن تصبح الصلصة ذات قوام سميك. يزال القِدر عن النار. تقطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة ثمّ يضاف الكاسترد الساخن. يحرّك المزيج إلى أن تذوب الشوكولاته. يصفِى الكاسترد باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة. يغطِى المزيج ويترك إلى أن يبرد. تخفق الكريمة ثمّ تضاف إليها الكاسترد بكل هدوء. تخفق المكوّنات جيداً إلى أن تندمج. يوضع المزيج في الثلاجة إلى أن يبرد. ثم يوضع المزيج في آلة المثلجات إلى أن يتجمد.
