الرد على الموضوع

❤️

كعكة الشوكولاتة والكاستارد 😋

🔸المكونات🔸

120غ زبدة

70غ سكر بودرة

1g ملح

35g بيضة

135غ دقيق "00"

50غ دقيق "0"

30غ دقيق اللوز

10غ من مسحوق الكاكاو

كريمة الشوكولاتة البيضاء:

3 بيضات

65غ سكر

160غ كريم

200غ حليب

100غ شوكولاتة بيضاء

زجاج الشوكولاتة:

2g جيلاتين

20g من الماء

45غ سكر بني

13g مسحوق الكاكاو

30غ حليب

40غ كريم

20غ شوكولاتة بالحليب

🔸المؤشرات🔸

1. عجينة قصيرة: اخلط الزبدة والسكر والبيض والملح في وعاء. ثم نفر ونضيف الدقيق والكاكاو ونشكّل خليط موحد. اترك في الثلاجة لمدة ساعة.

2. الكريمة: اخلط البيض مع السكر وسخن الحليب مع الشوكولاتة البيضاء والكريمة. أحضر إلى الغليان وأضف إلى البيض.

3. نجمع العجين في القالب ونخبز على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة. ثم صب الكريمة واخبز على درجة حرارة 150 لمدة 50 دقيقة.

ثم يترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

4. الجليز: انقع الجيلاتين. ثم اخلط المكونات الأخرى. أضف كل شيء وأجلب للحرارة، أضف الجيلاتين وصب فوق الكيكة.

5. يترك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم

[ATTACH=full]124497[/ATTACH]

حلويات شكلها روعة وجوعتنا  يم يم