طريقة عمل الدجاج بالفلفل الحار مع الزيتون والثوم المشوي
مقادير طريقة عمل الدجاج بالفلفل الحار مع الزيتون والثوم المشوي:
12 فصوص ثوم كبيرة غير مقشرة
1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
4 صدور دجاج صغيرة
¾ كوب عصير عنب أبيض خال من السكر
⅓ كوب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
6 حبات فلفل تشيلي حار، جاف
¼ كوب زيتون
بطاطس مهروسة
طريقة عمل الدجاج بالفلفل الحار مع الزيتون والثوم المشوي:
مقادير طريقة عمل الدجاج بالفلفل الحار مع الزيتون والثوم المشوي:
12 فصوص ثوم كبيرة غير مقشرة
1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة
4 صدور دجاج صغيرة
¾ كوب عصير عنب أبيض خال من السكر
⅓ كوب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
6 حبات فلفل تشيلي حار، جاف
¼ كوب زيتون
بطاطس مهروسة
طريقة عمل الدجاج بالفلفل الحار مع الزيتون والثوم المشوي:
- سخني الفرن إلى 375 درجة. اخلطي فصوص الثوم مع 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تبلي المزيج بالملح. ضعيها على صينية فرن صغيرة واشويها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. احرصي على عدم حرق المزيج. اتركيها جانبا حتى يبرد ثم قشري الفصوص .
- تبلي صدور الدجاج على الجانبين بكمية من الملح وقليلًا من الفلفل. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الدجاج. حمريه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، لمدة 2-3 دقائق. اقلبي الدجاج على الجانب الآخر وحمريه لنفس المدة. انقلي الدجاج من المقلاة إلى طبق وغطيه بالقصدير.
- في المقلاة على النار، أضيفي عصير العنب. سخنيه حتى يغلي ويتناقص حتى النصف. أضيفي عصير الليمون، مرق الدجاج، الفلفل الحار، الزيتون والثوم المشوي. أضيفي الدجاج إلى المقلاة مع أي عصير متراكم واتركي المزيج يطهى على النار حتى ينضج الدجاج لمدة 3-4 دقائق. أخرجي الدجاج مرة أخرى، ثم غطيه بالقصدير.
- خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي الزبدة المتبقية. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي السبانخ. قلبيها حتى تذبل. تبلي الصلصة حسب المذاق بالملح والفلفل.
- قدمي الدجاج فوق البطاطس المهروسة، ثم اسكبي الزيتون، الفلفل الحار، الثوم والصلصة فوقه.
