المقادير:
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً.
• فصا ثوم مهروسان.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• 400 غ من لحم البقر الهبرة المفروم.
• حبة بندورة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
• ملعقة طعام من عصير الليمون.
• ملعقتا طعام من السماق.
• 3 رقاقات من عجينة التارت :
2 كوب من الطحين ،
رشة ملح، 4 ملعقة طعام زيت نباتي .
• بيضة مخفوقة قليلاً.
• ملعقتا طعام من الصنوبر.
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم للزينة.
طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم والكمون، مع التحريك، حتى يذبل البصل.
ينقل هذا الخليط إلى وعاء متوسط الحجم ويخلط مع اللحم المفروم، والبندورة، والبقدونس،
والعصير ونصف كمية السماق. يحرك الخليط جيداً.
2- يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت، وتدهن صينيتان بالزيت.
3- طريقة تحضير رقاقات العجين: يخلط الطحين مع الملح في وعاء
ويزاد الزيت والماء تدريجياً ويعجن المزيج جيداً
4- تقطع كل رقاقة عجين إلى تسعة مربعات، ويدهن الطرفان المقابلان لكل مربع بالبيض المخفوق.
تسكب ملعقة طعام من الحشوة وسط كل مربع، ويطوى الطرفان المدهونان بالبيض مع بعضهما،
ثم يقرص الطرفان الآخران غير المدهونين بالبيض على شكل قارب، بحيث تظهر الحشوة في الوسط.
يرش القليل من الصنوبر فوق الحشوة الظاهرة للعيان.
5- تصف القوارب في الصينية، على أن تبعد عن بعضها مسافة 4 سم تقريباً.
تخبز القوارب في الفرن من دون غطاء لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمرّ وتنضج. يرش عليها البقدونس.
تقدم القوارب مع اللبن القليل الدسم والسماق.
يـسلملي المرور والطله الحلوه
