سمك الأنشوجة يُعد سمك الأنشوجة من الأسماك المشهورة، وهو عبارة عن سمكٍ صغيرٍ متوفر ٍفي المحيط الهادئ، وعادة ما يتوفر على شكل أسراب، مما يسّهل للصيادين التقاط كمياتٍ كبيرةٍ منه، مما يعرضه إلى خطر الإنقراض، ولطالما كان الأنشوجة مكونًا للعديد من الأطباق التقليديّة، حيث كانت تستخدمها الحضارة الرومانيّة لصنع الأسماك المخمرة التي تستخدم كتوابل لبعض الأطباق، وتتوفر الأنشوجة محفوظةً في علبٍ زجاجيّةٍ أو في علب من الصفائح أو حتى مجففة، وغالبًا مايرفض الناس تناول الأنشوفة، وذلك بسبب تميزها برائحةٍ نفاذةٍ غير مرغوب بها في بعض الأحيان، وفي هذا المقال سيتم ذكر أبرز فوائد سمك الأنشوجة.[١] فوائد سمك الأنشوجة
إنّ سمك الأنشوجة من الأسماك ذات الفائدة الكبيرة صحيًّا، وذلك بسبب احتوائها على عناصر غنيّة مثل أحماض الأوميجا 3 والبروتينات والمعادن المختلفة التي تُسهم في الحفاظ على صحة جيدة، ومنها الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك وغيرها، كما إنّها تحتوي على فيتاميناتٍ مثل الثيامين والريبوفلافين وفيتامين c و B12 و B6، وتحتوي هذه الأسماك على كميّة من الدهون والكوليسترول، وفي الآتي أبرز الفوائد الأنشوجة
:[١] إنقاص الوزن حيث إنها تساعد على خسارة الوزن، وتُعتبر أسماك الأنشوجة من أسماك المياه المالحة التي تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من البروتين وعددٍ قليل من السعرات الحراريّة، مما يجعلها الاختيار الغذائيّ الأنسب للأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم، وأكدت العديد من الدراسات، أنّ في إحتواء الأنشوجة على الكميات الكبيرة من البروتين ، يساعد على الشعور بالإشباع، مما يؤدي ذلك بدوره الى الإمتناع في الإفراط في تناول الطعام،
ويؤدي أيضًا إلى التقليل من إفراز هرمون الجريلين، وهو هرمون الجوع، وبذلك توفر هذه الأنواع من الأسماك الفائدة الكبيرة دون سعراتٍ حراريةٍ إضافيّة.
[٢] صحة القلب تكمن فوائد سمك الأنشوجة لصحة القلب باحتواء هذه الأسماك على الكالسيوم والمغنيسيوم، وتلعب هذه العناصر دورًا كبيرًا ومهمًا في صحة النظام القلبيّ الوعائي، حيث إنّ الكالسيوم يعمل على تحفيز عضلات القلب والأوعية الدمويّة على الانقباض، أما المغنيسيوم فيعمل على تحفيز استرخائها، كما أنّ سمك الأنشوجة يساعد في المحافظة على ضربات القلب وتنظيم ضغط الدم، وتوفر السمكة الواحدة من الأنشوجة تسعة عشر بالمئة من الحاجة اليوميّة من النياسين الذي يُسهم في التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم، وأربعة بالمئة من B12 واثنين بالمئة من فيتامين B6، إذ تقلل هذه الفيتامينات من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبالتالي من فرصة الوفاة من أزمة قلبيّة.
[٣] تقوية العظام يؤدي تناول سمك الأنشوجة المستمرّ إلى تقوية العظام، وذلك بسبب احتوائه على عناصر مهمةٍ تساعد عل قوتها ومنها المغنيسيوم، الكالسيوم، والفسفور، إذ يحتوي على ثلاثة بالمئة من الكالسيوم، وخمسة بالمئة من الفسفور، الذي يجب استهلاكه يوميًّا، وهذه هي المعادن الأوليّة التي يجب استهلاكها لبناء عظامٍ قويّةٍ، حيث إنّها تتحد لتكون الهيدروكسيباتيت، ويعمل المغنيسيوم على تشكيل مصفوفةٍ تدعمه.
