فوائد الباذنجان
ينتمي الباذنجان (الاسم العلميّ: Solanum melongena - L.) إلى الفصيلة الباذنجانيّة (بالإنجليزيّة: Solanaceae)،[١] وهو من أشهر المكوّنات التي تُستخدم لإعداد مُختلف الأطباق، وهناك نوعان من الباذنجان: الأول هو الباذنجان الآسيويّ؛ الذي يتميّز بشكله البيضويّ أو الدائري، وبلون قشرته التي تتراوح ما بين الأبيض والبنفسجيّ الغامق، أمّا النوع الثاني فهو الباذنجان الغربيّ؛ الذي يتميّز بشكله المُمتلئ، ولون قشرته البنفسجيّ الساطع المائل إلى الأسود،[٢] ويُعدّ الباذنجان سهل التحضير ويستخدم في الطبخ؛ حيث يمكن تقطيعه على شكل حلقات أو مكعبات، وغيرها، ومن ثمّ سلقه، أو قليه، أو شَيّه، كما أنّه يتناسب مع العديد من مصادر البروتين؛ مثل: الدجاج، والأسماك، والتوفو (بالإنجليزيّة: Tofu
ينتمي الباذنجان (الاسم العلميّ: Solanum melongena - L.) إلى الفصيلة الباذنجانيّة (بالإنجليزيّة: Solanaceae)،[١] وهو من أشهر المكوّنات التي تُستخدم لإعداد مُختلف الأطباق، وهناك نوعان من الباذنجان: الأول هو الباذنجان الآسيويّ؛ الذي يتميّز بشكله البيضويّ أو الدائري، وبلون قشرته التي تتراوح ما بين الأبيض والبنفسجيّ الغامق، أمّا النوع الثاني فهو الباذنجان الغربيّ؛ الذي يتميّز بشكله المُمتلئ، ولون قشرته البنفسجيّ الساطع المائل إلى الأسود،[٢] ويُعدّ الباذنجان سهل التحضير ويستخدم في الطبخ؛ حيث يمكن تقطيعه على شكل حلقات أو مكعبات، وغيرها، ومن ثمّ سلقه، أو قليه، أو شَيّه، كما أنّه يتناسب مع العديد من مصادر البروتين؛ مثل: الدجاج، والأسماك، والتوفو (بالإنجليزيّة: Tofu
