المكوّنات
- دجاج مقطع- كيلوغرام
- كمون- ملعقة كبيرة
- كزبرة ناعمة- ملعقة كبيرة
- قرفة- ملعقة صغيرة
- حبهان- ملعقة صغيرة
- ملح- رشة
- بابريكا- ملعقة صغيرة
- فلفل أسود- رشة
- زيت ذرة- ملعقتان كبيرتان
- بصل مقطع إلى شرائح دائرية- 2
- ثوم- 4 فصوص
- فليفلة خضراء مفرومة- 1
- فلفل أخضر حار مقطع-2
- جزر مبشور- حبة
- طماطم مقطعة- 2
- لتحضير الارز:
- أرز بسمتي- 4 أكواب
- زيت ذرة- ربع كوب
- ورق غار- 4
- حبهان- رشة
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي الكزبرة، الكمون، القرفة، الحبهان، البابريكا، الملح والفلفل الأسود ثم حركي جيدا حتى تتداخل المكونات.
2- أضيفي قطع الدجاج الى الخليط، قلبي المكونات حتى تتجانش ثم وزعيها في قدر على النار مع زيت الذرة.
3- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لحوالى 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
4- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر الحار، الفليفلة الخضراء، الجزر والطماطم ثم قلبي الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
5- لتحضير الأرز، سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي ورق الغار، الحبهان والقرفة وقلبي المكونات جيدا.
6-أضيفي الأرز الى البهارات، قلبي بتان حتى تتداخل المكونات ثم اتركيها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
7- أضيفي الدجاج الى الارز، اتركي المكونات لحوالى 5 دقائق إضافية ثم شاركي المندي مباشرة على سفرتك.
